能否介绍下炖红烧牛肉的美味做法?

发布网友 发布时间：2022-04-24 22:13

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热心网友 时间：2022-06-28 13:10

用料

主料

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牛腩1000克

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牛筋500克

辅料

洋葱

1/3个

调料

冰糖

8粒

姜

1块

蒜

半头

八角

3个

桂皮

1小块

料酒

2大匙

生抽

1大匙

老抽

1/2大匙

卤水

1盒

香叶

3片

草果

1个

水

2杯

植物油

3汤匙

红烧牛肉的做法

1.准备好所需食材

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2.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净

3.牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火，自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净

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4.洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味

5.倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开

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6.放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖

7.转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可

8.全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁

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热心网友 时间：2022-06-28 14:28

高压锅炖牛肉的做法：
材料：牛腩、葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、山楂、姜、盐、酱油、大料
制作步骤：
1、牛腩适量洗净备用。
2、切方块（不要切得过小，熟后缩水）。
3、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
4、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）。
5、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）。
6、水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和盐。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。

热心网友 时间：2022-06-28 16:03

红烧肉的做法是这样的，首先将肉切成小块，然后炒出糖色。把肉放入糖色中翻炒一下，加入清水。放入陈皮，大料和香叶等等调料。小火炖两小时就可以了。

热心网友 时间：2022-06-28 17:54

红烧牛肉最好用牛腩部位。我一般做一顿买一条牛腩。大概2到3斤。回家在一个盆子里放满水。把牛腩放在水里浸泡。去除血水。

热心网友 时间：2022-06-28 20:02

牛肉块。抽水洗干净。要过来加油。加葱姜。家乡叶桂皮八角。煸炒。出香味之后加豆瓣酱。豆瓣酱煸炒出香味之后。加水。水漫过牛肉。的料。即可，然后倒入牛肉。开始。小火慢炖。一直炖到牛肉酥为止。然后。看快没快速之前，然后调个阳痿。盐味精。再放一点点火锅底料。这样的红烧牛肉。比较好吃。

热心网友 时间：2022-06-28 22:27

楼上的是错的
这道菜要准备的基本食材有牛肉克麻辣豆瓣酱克生姜克酒和酱油。的烹饪方法是将牛肉切成块，不管是太厚还是太薄，然后用热水煮沸食材，然后捞出。洋葱和姜在油锅里稍微炒一下，变香。看到这些都变成油状后，加入麻辣豆瓣酱用的是环县豆瓣酱，然后加入牛肉块，翻炒后加入酱油糖胡椒粉料酒味精香油少量八角，然后加水浸泡牛肉，慢慢煮至水变稠。肉又脆又香。

热心网友 时间：2022-06-29 01:08

主料

牛肉适量

辅料

土豆适量

大葱适量

胡萝卜适量

姜片适量

八角适量

红辣椒适量

桂皮适量

草果适量

配料

冰糖适量

味精适量

盐适量

老抽适量

十三香适量

生抽适量

料酒适量

咸甜口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

红烧牛肉的做法步骤

1

牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。

2

炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。

3

放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。

4

放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。

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5

转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。

6

最后放味精提味即可。

热心网友 时间：2022-06-29 04:06

材料

做法

全部食材:洗好切好烫好，肉放下层萝卜上层放入锅内

水的刻度不超过2／3

将盖子盖好，一定要安全扣上

确认盖子密合盖上后，把手处有安全开关锁（上下推）

计时器拿出来开始计时炖煮的时间及测锅具的省时省力的好处。刚才始我会开大火约20分看压力圈颜色再转小火

这个是看内锅的压力高低温，*圈是小滚橘色圈是大滚红色是高温高压需降温。降温:炉火可以关掉，锅内的热压力会慢慢的降压，但食材仍然持续焖煮喔！（或是放入冷水盆时，要小心水珠高温蒸气溅烫，危险）

黑色的孔洞是排放压力的热气，手千万不要去摸～

今过炉火煮20分钟关火焖40分钟后，等再降高压温30分钟后开锅盖，试吃时间到^=^牛肉牛筋牛肚都吃上一口……真的让我惊艳到～咬ㄉ动欸安静的煮一锅好吃的牛肉不必耗费时间顾炉火，快易锅～真棒

热心网友 时间：2022-06-29 07:21

牛腩切成两指见方的块，因为做熟会缩水，所以建议切的不要太小，先用凉水浸泡二十分钟左右，然后洗净。准备葱姜蒜备用，将洗净的牛腩凉水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开捞出浮沫，将焯好的牛腩捞出洗净。另起锅烧油，放入葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒爆出香味。放入牛腩翻炒至微焦，加入生抽，红烧酱油，翻炒均匀加入热水，大火煮开，然后倒入砂锅中，中小火加盖炖六十分钟，牛腩酥烂，加入适量盐，，再中小火加盖焖十五分钟左右。出锅前收收汤汁即可。