韭菜炖豆腐的做法窍门

发布网友发布时间：2022-04-24 20:08

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好二三四时间：2022-09-30 04:16

1、准备一块嫩豆腐，改刀切成小方块、适量猪肉末、葱姜蒜、备用。

2、再准备适量新鲜的韭菜，摘洗干净切成长短适中的小段、备用。

3、锅里倒上清水，水开下豆腐块，加上少许精盐煮三分钟，捞出备用。

4、另起锅烧油，油热放肉沫，炒至变色，放葱姜蒜和干辣椒，炒香。

5、然后加适量料酒、蚝油、海鲜酱油，再加适量清水，盐、鸡精和十三香调味。

6、锅再次煮开后下入豆腐块，加上少许老抽咕嘟两分钟。

7、最后水淀粉勾芡，下入韭菜段，翻炒均匀出锅就行。

懂视网时间：2022-10-20 08:54

1、食材：韭菜150克、豆腐200克、酱油、味精、食盐和调和油适量。

2、豆腐切成小块，韭菜洗净后切段。

3、起油锅，放入豆腐块煎一分钟，豆腐定型。

4、加入酱油调味，然后加一勺清水，小火炖豆腐。

5、汤汁快收尽时，加入韭菜段大火翻炒。

6、韭菜变色后加盐、味精、出锅及装盘。

热心网友时间：2024-10-21 06:59

韭菜炖豆腐的做法

主料：韭菜 200克、北豆腐 200克

辅料：鱼露适量、鸡粉适量、香油适量、豆腐适量、盐适量、植物油适量。

步骤：

韭菜择好洗净，豆腐一块，豆腐出的汤汁也留着，后面会用到。

豆腐切成3厘米见方的小块。

韭菜切成4厘米长的小段，注意：韭菜根和韭菜叶子，要分开放。

锅中适量植物油，油冒微烟，把韭菜根倒入锅中，煸炒出香味。

倒入切好的豆腐块。

倒入豆腐出的汤。

开小火炖制。

倒入适量鱼露。

豆腐上撒上适量的盐。

继续小火炖制，使豆腐入味。

炖制5分钟左右，倒入韭菜叶子，在豆腐上面。

此时开大火，加入适量鸡粉。

加入适量香油。

迅速地轻轻翻拌两下，即可出锅。

小贴士

韭菜的叶子特别鲜嫩，不能长时间在锅中炖制，否则就炖老了！失掉水分，口感就不好了。豆腐只要入锅后，就要转小火炖，千万不要翻动，豆腐会碎掉，只要在出锅之前和韭菜叶子，翻拌两下即可。

热心网友时间：2024-10-21 07:04

韭菜洗净，切成段备用，豆腐切成块放水里，葱切碎、姜切丝，锅中放油，油热放入葱花、姜丝爆香，放入生抽，放入适量的清水、适量的盐，放入豆腐炖至汤汁浓稠，放入韭菜、鸡精翻匀即可。

热心网友时间：2024-10-21 07:00