胡萝卜有哪些营养健康功效呢?
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发布时间：2022-04-24 20:37
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热心网友
时间：2023-08-05 23:58
多吃蔬菜对身体是非常有益的，胡萝卜被称为蔬菜之王，对于人体有非常好的保健作用，接下来小编为大家盘点胡萝卜的8大营养健康功效。
以下给你介绍胡萝卜的健康功效。
1.有利健康长寿：
胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效。实验证明，α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。
α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。
2.防止血管硬化，降低血压及减少心脏病：
胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。
3.增强免疫功能：
胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
4.益肝明目：
胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。
5.通便：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌。
6.抗过敏：
日本科学家发现，胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病，且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡，从而使身体不易出现过敏反应。
7.美丽容颜：
德国的一项研究表明，胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素，皮肤中抗氧化剂浓度高的人，皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少。
8.预防感冒：
胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质———木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。
大家不妨多吃胡萝卜，小编还有一个温馨提示：晚上吃萝卜功效比人参还好喔!
热心网友
时间：2023-08-05 23:58
胡萝卜含有丰富的类胡萝卜素，一分子胡萝卜素可转换成二分子维生素A，还含有较多的维生素B2，叶酸，果糖，蛋白质，淀粉，氨基酸，钙，铁等营养素。
类胡萝卜素包括600多种化合物，其中被命名的包括40多种，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、番茄红素等，它们存在于某些植物、动物和微生物中。 类胡萝卜素及其代谢产物有多种生物学功能，包括抗氧化能力，抗自由的功能，修复粘膜组织，提高免疫力等，对人类的某些疾病具有一些潜在的作用，如治疗夜盲症，高血脂，高血压，心脏病，术后患者的修复，化疗后患者的食欲降低等。
维生素A是脂溶性维生素，容易在肝脏蓄积引起中毒现象，但是由类胡萝卜素转换成维生素A的胡萝卜却不会造成蓄积中毒现象。
对于胡萝卜是否可以生吃，是否一定要油炒着食用，需要更正大家的理念，在十几年前我们的理论是胡萝卜要油炒着吃，这样脂溶性维生素才可以吸收，但现在研究表明，我们可以以任何方式来吃胡萝卜，如生吃，蒸着吃，油炒着吃，都可以吸收其丰富的营养，提高机体的免疫力。胡萝卜也是耐高温的食物，不会像其它绿叶蔬菜高温后维生素的丢失，而且生吃的胡萝卜在进入机体后，发生的一系列的代谢反应不影响脂溶性维生素A 的吸收。
为健康答疑解惑，营养界最会手绘的医生（微信公众号：王霞般若）
热心网友
时间：2023-08-05 23:59
虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
