鸡子怎么炖好喝
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发布时间：2022-04-24 20:30
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热心网友
时间：2022-05-13 00:29
做法：
备料
主料：土鸡一只。
辅料：姜、香菇、枸杞、当归、水、料酒。
调味料：食用盐、鸡精。
烹饪
首先将土鸡歌喉放血，然后烫水拔毛，然后去除内脏，去除脚爪硬皮，切掉指尖和鸡*，清洗干净，再把处理好的鸡放入冰箱冷冻3到4个小时。
姜、香菇、当归清洗干净，姜切片备用，冻过的鸡取出，切块备用。
锅中烧水至八十度左右，倒入切好的鸡块，焯水5分钟左右，捞出冲洗干净，去除鸡皮和油脂。
砂锅中加入足量冷水，倒入冲洗处理好的鸡肉，放入姜片、料酒、香菇、当归，盖上锅盖逐渐加热至大火10分钟，转文火炖煮10分钟后转小火炖一个半小时，然后加入枸杞、适量盐和鸡精，盖上锅盖再煮十分钟即可。
