怎么烤鸭子?
发布网友
发布时间：2022-04-25 03:16
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-22 21:03
你好 下面介绍烤鸭子的做法
食材
鸭 1只
酱油 3大匙
料酒 1大匙
八角 1个
桂皮 少许
花椒 少许
葱 4段
姜 4片
清水 少许
蜂蜜 1大匙
冰糖 适量
盐 1小匙
方法/步骤
将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍
加入酱油，加入料酒，加入八角，桂皮，花椒。
加入冰糖，葱段，姜片。
加入清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，那腌渍2-3个小时也可以拿来用了清水。
第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干晾至少5小时，至表皮干燥，紧缩发亮，把苹果切成几块塞进鸭肚子里，可以用牙签将开口固定一下。
把鸭腿末端和翅尖用锡纸包起来，烤盘也包上锡纸，烤腿用浸湿的棉线扎紧。这时将蜂蜜加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油，或者蜂蜜加入白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方，穿入烧烤架拧紧两端。
待表面的水稍稍沥干后，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，每三十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。具体的时间还要看你的烤箱的具体情况，把握不好可以随时观察随时调整。
END
注意事项
1、可以放在烤盘上烤，也可以放在烤架上烤，烤盘放在下面接油~
热心网友
时间：2023-10-22 21:04
食材
鸭 1只
酱油 3大匙
料酒 1大匙
八角 1个
桂皮 少许
花椒 少许
葱 4段
姜 4片
清水 少许
蜂蜜 1大匙
冰糖 适量
盐 1小匙
方法/步骤
将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍
加入酱油，加入料酒，加入八角，桂皮，花椒。
加入冰糖，葱段，姜片。
加入清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，那腌渍2-3个小时也可以拿来用了清水。
第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干晾至少5小时，至表皮干燥，紧缩发亮，把苹果切成几块塞进鸭肚子里，可以用牙签将开口固定一下。
把鸭腿末端和翅尖用锡纸包起来，烤盘也包上锡纸，烤腿用浸湿的棉线扎紧。这时将蜂蜜加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油，或者蜂蜜加入白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方，穿入烧烤架拧紧两端。
待表面的水稍稍沥干后，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，每三十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。具体的时间还要看你的烤箱的具体情况，把握不好可以随时观察随时调整。
END
注意事项
1、可以放在烤盘上烤，也可以放在烤架上烤，烤盘放在下面接油
热心网友
时间：2023-10-22 21:04
1.鸭腿洗干净，擦干水分，在表面均匀的涂抹一层盐，不要太多，抹均匀就好了，放一边待用。2. 配腌料啦，把所有的材料除了蜂蜜，全部倒进一个碗里，搅拌均匀，生姜和大蒜切一下比较容易释放味道。3. 用牙签在鸭腿上扎一些小洞，方便入味，然后把腌料涂满鸭腿，再给鸭腿按摩一下，做个马杀鸡。把腌料和鸭腿一起包好，放冰箱过夜，腌制六小时以上。4. 腌好的鸭腿拿出来，包上锡纸。5. 进空气炸锅，200度，30分钟。6. 30分钟烤完以后，剥掉锡纸，刷上混合了蜂蜜的酱料，再放回空气炸锅，180度，15分钟。
热心网友
时间：2023-10-22 21:05
首先将老抽、生抽、花椒粉和料酒等配料均匀涂在鸭身上放入冰箱腌渍一天，然后取出拣去调料，放在通风处，将蜂蜜和白醋搅拌成脆皮水，刷遍鸭子全身，把表皮晾干放入烤箱烤制30分钟，再取出刷一遍脆皮水用锡纸盖住，再将表皮晾干，放入烤箱烤30分钟即可。
热心网友
时间：2023-10-22 21:05
你所说的这种烤鸭，北京烤鸭在制作上比较繁琐，而且主要就是需要有秘制的调料，然后进行研制是4小时以上才能够很好的入味。
