原汁原味西红柿酱怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-25 03:22
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热心网友
时间：2023-10-23 04:31
原汁原味自制番茄酱
主料
番茄3个 冰糖15颗 柠檬1/3个
原汁原味自制番茄酱的做法步骤
1. 番茄顶部划十字，入开水1分钟左右；
2. 捞出番茄去皮（烫过的番茄非常容易去皮），切小块放入搅拌机（没有搅拌机就用刀跺吧，有小块没关系）；
3. 处理好的番茄汁（或细小番茄块）放入锅中，加约10块冰糖开始熬煮，锅开后，小火哦（中途去除少许浮末，有利于汤汁更快浓稠）；
4. 熬至七分稠再加一次冰糖，继续熬；
5. 熬至水分快干时挤入5滴左右柠檬汁，继续熬至完全浓稠即可；
6. 冷却装至干净无水的密封罐中
小贴士
1、需小火熬制，并不停搅拌；
2、可以一次性全部把冰糖放进去，也可以像我一样分前后两次加入，分开加入更有利于番茄酱的色彩鲜亮；
3、柠檬汁和冰糖的量都可多可少，看个人口味；但都建议添加，不仅对口感起到一定作用，冰糖更有利于延长保持期；
4、判断最后是否熬好酱汁：将熬好的酱汁拔至一旁，无水溢在四周，便成功。
热心网友
时间：2023-10-23 04:31
主料：西红柿
做法：首先，购买时最好拣那些熟透的（皮儿裂点口不要紧）西红柿，回家后用清水冲洗干净，放入锅里蒸，蒸到皮裂开口能揭下来为宜。接着，在盆里边揭皮，去把，边捣柿子肉，拣出柿子把儿和皮一起仍掉，然后把柿子肉和汁均匀地装人洗净的盛过500或250毫升葡萄液的瓶子里（不要装得太满）。再把瓶子放入平锅里用开水蒸（水满过半个瓶），瓶盖同时入锅消毒。用中火煮到瓶的底部汤与柿子肉分离（约20分钟左右），层次分明后，即可加盖取出，瓶盖处覆上保鲜膜，放阴凉处储藏，这样，只要密封得好，能放半年都保持原味不变，用它来做番茄蛋汤啥的可比大棚里的番茄鲜多了～～
