怎么和面饺子皮不容易破

发布网友发布时间：2022-03-20 12:30

共6个回答

懂视网时间：2022-03-20 16:51

饺子皮怎么和面？

1.用料：低筋面粉200ｇ、盐2ｇ、水90ｇ、鸡蛋90ｇ。

2.先把面粉过筛，加入冷水，冷水可替换为鸡蛋液，水适量多加。搅拌均匀、直止无干粉。

3.此时面粉呈雪花状，若面团显硬可以适量加水，将所有团子都融合成为一体，揉透呈光滑面团，并盖上醒10分钟左右，松弛面筋方便搓条。

4.切下一块，左右手配合、逆时针转动饺子皮、用转动均匀的角度，配上均匀的擀面力度就可以擀出中间厚，两边薄的面皮。

总结

1.准备做饺子皮的用料。

2.将面加水，鸡蛋液搅拌均匀。

3.将面揉为一体，醒十分钟。

4.切下面团，擀出饺皮。

热心网友时间：2022-03-20 13:59

让和面饺子皮不容易破，首先面要选择高筋面粉，其次的时候和面的时候，面粉里面加一点点点盐，然后面和的软硬适中，放置行至半个小时左右

热心网友时间：2022-03-20 15:17

首先要选择高筋面粉

和面时加少许盐增加劲力

加适量鸡蛋清可使饺子煮熟后光洁有韧性

活好面后将面坯醒15~20分钟

以上照做包你煮饺子能看见馅而不破皮。

热心网友时间：2022-03-20 16:52

做饺子皮要使用高筋粉，和面时再加点盐，并且充分醒面，揉面时要揉匀，避免有硬块，这样做出的饺子皮有筋性不易坏。

热心网友时间：2022-03-20 18:43

用饺子专用面粉加点盐和皮不容易破。

热心网友时间：2022-03-20 20:51

和面时用温水加点盐就不容易破了。