【解读葡萄酒酒标】 Cabernet Sauvignon
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发布时间：2024-09-27 18:25
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时间：2024-10-11 02:27
当你在各种场合品味红酒，尤其是智利、澳洲或欧洲的佳酿，常常会遇到"Cabernet Sauvignon"这个标签。它在中文里被亲切地称为赤霞珠，是全球餐桌上最常见的一种葡萄品种，尤其在中国，赤霞珠红酒是商务宴请和家庭聚会的首选。
作为一款易种植且酿出的酒质稳定的葡萄，赤霞珠对气候和土壤的适应性强，能酿造出从经济实惠的餐酒到高端奢华的如Screaming Eagle等品牌的红酒。在国内，奔富407和707是知名的赤霞珠代表，适合商务场合，而几百元价位的赤霞珠红酒品质优良，口感丰富。
品鉴赤霞珠红酒时，醒酒是必不可少的步骤，时间根据酒的等级而定。它呈现出黑色浆果的香气，带有烟熏和橡木桶的风味，口感厚实，单宁丰富，高级赤霞珠红酒更是圆润且余味悠长。智利和中国产区的赤霞珠可能带有青椒薄荷的微妙气息，而美国和澳洲的则更为成熟，没有生青味。
在商务场合，推荐选择150元以上的赤霞珠红酒，以免单宁过重。赤霞珠红酒的阳刚之气使其更适合男性，搭配肉类如牛排、羊排等口感粗犷的菜肴，与红烧肉等中式烹饪方法更是相得益彰，味道绝佳。
