油炸型方便面油炸方便面和非油炸方便面的工艺流程
发布网友
发布时间：2024-09-27 18:26
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-13 19:49
非油炸方便面的制作流程如下：
首先进行配液，然后将面团和配料混合，经过熟化处理，进一步复合成面带，再经过熟化面带的压延。接下来，面带被蒸煮以增强其口感，接着进行浸泡和着味，脱水后进行拉伸并切断，整形后放入盒中。随后，进入油炸环节，但值得注意的是，这个环节并未进行油炸，而是通过另一种方式进行。然后是整型和风冷，确保温度适中。经过整形后，方便面被装入碗中，自动封盖，再通过输送系统排列，包装后进行热收缩处理，最后是成品输送。
相反，油炸方便面的制作过程则涉及到精粉、辅料和水的混合，配料后进行搅拌和复合。接着，面团经过压延，进入蒸煮和油炸阶段，以赋予其特有的金黄酥脆。冷却后，方便面经过拣选确保质量，然后加入汤料包装，最后存入库中，等待销售。
扩展资料
油炸方便面是由小麦粉和棕榈油皆为植物性原料加工制造的方便面。因其工艺流程中有“油炸”这道工序，故称油炸方便面。主要成分为碳水化合物。
