糖沙芋头的家常做法
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发布时间：2024-09-27 18:33
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时间：2024-10-25 07:03
1、选用500克香沙芋，去皮后清洗干净。若去皮时感到手痒，可将手放在微火上烤一会儿以缓解症状。将芋头放入碗中，加水没过芋头，大火煮沸后转小火慢炖约15分钟。用筷子测试能否戳穿芋头，若能，则已熟透。关火后，将芋头连同汤汁盛入碗中，加入红糖搅拌均匀，一份美味的红糖芋头即制作完成。芋头口感香糯，汤汁甜而不腻。
2、将适量芋头洗净泥土，不必去皮，撕去外表的毛皮，放入铁锅中煮。水开后转小火，大约煮15分钟。用筷子测试芋头是否熟透，若可以戳穿，即可关火盛出。剥去皮的芋头呈白色，蘸上白糖食用，风味独特，让人回忆起儿时的秋天，母亲每天早晨煮的带皮芋头早餐。
3、若希望缩短烹饪时间，可将芋头切丁。切丁后的芋头含有一层黏液，不要洗去，这层黏液有助于产生免疫球蛋白。中医认为，芋头具有行气解郁、解毒排毒的功效，可辅助治疗肿瘤、淋巴结核等病症。切丁的芋头煮至熟透只需约5分钟，汤汁会变得滑润、黏稠，类似淀粉的口感。关火后，将芋头丁连同汤汁倒入碗中，加入红糖或冰糖调味即可。这种方法煮出的糖芋头，芋头丁漂浮在汤面上，口感顺滑，汤汁美味可口。
