带江草堂名人往来
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发布时间：2024-09-27 14:26
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时间：2024-10-11 13:58
成都的一处别致饭馆，竹篱茅舍、小桥流水、吊脚小楼与花草相映成趣，吸引了众多文人雅士的光顾。陈践石，这位雅士在杜甫诗句“每日江头带醉归”的启发下，将“带江”二字赠予店主邹瑞麟，自此，“带江草堂”这个名字便与文人墨客结下了不解之缘。
1938年，国画大师张大千到成都筹备展览，藏书家严谷孙在此宴请他。张大千对邹瑞麟的拿手菜——大蒜烧鲢鱼赞不绝口，从此，邹瑞麟因其美食技艺，被亲切地称为“邹鲢鱼”。1959年，郭沫若来访，他品尝到一道名为“浣花鱼”的菜肴，其鲜美如诗，他即兴赋诗表达对美食的赞美。
华君武在1983年再次光临带江草堂，品尝后留下一幅画作赠予邹瑞麟，并以“鱼我所欲也，两者不可兼得，舍熊掌而取邹鲢鱼也”表达了对鱼肴的喜爱。巴金、沙汀、李劼人等文化名人也纷纷慕名而来，使得带江草堂的名声远扬，不仅在国内享有盛誉，也吸引了国际宾客的注意。
在《中国名菜集锦•四川》一书中，带江草堂的美食被收录，标志着其在烹饪艺术上的地位。1992年，其菜品被成都市授予“成都名小吃”称号，1995年和2006年，更是连续被国家商务部授予“中华老字号”荣誉，这些都见证了带江草堂的悠久历史与深厚文化底蕴。
扩展资料
带江草堂于原名三江草堂，由四川郸县人邹瑞麟创办，于26年开设于成都三洞桥头，1936年开业，设于成都市外西三洞桥畔，以杜甫“每日江头尽醉归”的诗意定名，以经营鱼鲜风味菜为特色，主要名菜有软烧大蒜鲢鱼、花鱼头及鱼席等，郭沫若在此品尝后，曾留诗赞曰：“三洞桥边春水深，带江草堂万花明，烹鱼斟满廷龄酒，共视东风万里程。”
