辨别老白茶如何造假,练就火眼金睛
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发布时间：2024-09-28 05:19
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时间：2024-10-07 00:29
白茶因其独特的陈化价值和健康功效，近年来价格飙升，这自然吸引了不法商家的觊觎。他们采用各种手段伪造老白茶，以谋取暴利。我们来揭露其中几种常见的造假手法。
首先，一些造假者通过揉捻和发酵来模仿老白茶的特性。他们将新茶经过轻度揉捻和发酵，甚至压饼时控制水分，使茶汤变红，试图模仿老白茶的醇厚汤感和红润色泽。然而，尽管这样的假老白在视觉上可能颇具欺骗性，但其香气却难以掩盖，因为真正的老白茶有着岁月陈化带来的药香和荷香，这是无法通过人工手段轻易复制的。即使是加少量老茶以弥补香气，对于熟悉老白茶的人来说，也能轻易辨别。
其次，为了快速制造出红汤和甜口感，造假者会使用高温烘干技术。这种方法虽然能快速改变茶叶外观，但高温会破坏茶叶的活性成分，影响后期的转化。因此，高温烘干的假老白香气往往带有火工香和焦糖香，这与正宗老白茶的自然香气大相径庭。
最后，一些不良商家采用“老茶撒面，新茶做芯”的手法，即表面撒上陈年老茶碎片，而内部则是新茶。这种手法虽然能迷惑一时，但细心的品鉴者还是能发现茶叶的质感和香气与真正的老白茶存在明显差别。
总的来说，辨别老白茶的真伪需要练就一双火眼金睛，不仅要关注其色泽、汤感和香气，还要了解其自然陈化的过程和工艺特点，才能在琳琅满目的茶海中识别出真正的老白茶。
