食物长芽后一定要扔掉吗
发布网友
发布时间：2024-09-27 08:19
共5个回答
热心网友
时间：2024-09-27 20:53
最好别吃了
热心网友
时间：2024-09-27 20:57
。。。。您指的是什么食物？
马铃薯的话发芽了不能吃（含毒素）不过可以拿来种，姜、洋葱也可以
热心网友
时间：2024-09-27 20:52
食疗养生□阮光锋对此，国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨指出，有些蔬菜发芽之后还是可以吃的，比如，大蒜、姜、萝卜、白菜等。大蒜发芽，会长成翠绿的蒜苗，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分；萝卜苗的营养也非常丰富，含有大量的维生素K和叶酸等。在没有腐烂的前提下，这类食物发芽不会产生毒素，可以正常食用，但发了芽的食物因为把一部分营养给了“新生命”，自身的营养价值会有一定程度的降低。何洪巨提醒说，但土豆、红薯和花生发芽就不能再吃了。土豆发芽有毒，是因为产生了一种叫龙葵碱的毒素。龙葵碱是一种毒性相当强的物质，中毒症状一般为呕吐、腹泻等。一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位也很多，应该把土豆扔掉。长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有很强的致癌作用，所以长芽的花生不宜食用。红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是因为受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏，这样的红薯不能吃了。需要提醒的是，食物发芽一般需要潮湿温暖的环境。
热心网友
时间：2024-09-27 20:53
因为长芽后一般都带毒性，所以尽量不要吃
热心网友
时间：2024-09-27 20:53
食物长芽后不一定要扔掉，如黄豆、绿豆、豌豆等，长芽后营养更丰富，口感更鲜美。
