腊肉炒苦瓜干制作步骤
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发布时间：2024-09-28 12:13
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时间：2024-09-29 11:52
要制作一道美味的腊肉炒苦瓜干，你需要准备的主要食材有苦瓜干、辣椒和腊肉。此外，生抽和少许油是必不可少的调味料。
首先，选取自己晒制的苦瓜干，确保其口感和新鲜度。将苦瓜干用清水浸泡，然后洗净并轻轻抓干水分，以去除多余的盐分和杂质。
腊肉选用姐姐腌制的，切成薄片，这样烹饪时更容易入味。辣椒也切成小块，准备一起炒制。此外，记得拍碎大蒜，注意天气炎热时大蒜容易生长芽，影响口感。
在热锅中加入少量油，用中火慢慢煎腊肉，煎至出油后，再加入蒜蓉一同炒香。此时，苦瓜干已经泡好洗净，可以加入锅中翻炒。由于苦瓜干比较干燥，炒制时可以加入少量水，以防炒得过于坚韧，影响食用体验。
腊肉本身有一定的咸味，所以调味时要适量，以免过咸。最后，将调好味的苦瓜干与腊肉一起翻炒均匀，一道美味的腊肉炒苦瓜干就完成了。
