没油怎么炒菜怎么炒菜没油
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发布时间：2024-09-26 18:25
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时间：9分钟前
1、准备食材：选用2根长茄子、1个西红柿、1个尖椒和适量的蒜。将茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中腌制15分钟左右。同时，将西红柿切块，尖椒切块，蒜切末备用。
2、调制碗汁：在一个小碗中，混合2勺生抽、1勺醋、少许鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉和5勺清水，搅拌均匀制成碗汁备用。腌制好的茄子，挤干水分。
3、炒茄子：在锅中倒入适量油，油量与平时炒菜相当。将茄子放入锅中，用中小火煸炒至表面微微焦黄，然后盛出备用。无需额外加油，利用锅底的余油即可。接着，将蒜末放入锅中，煸炒出香味。
4、炒蔬菜：将西红柿放入锅中，加入2勺番茄酱，煸炒至西红柿微微变软。然后，将茄子和尖椒块放入锅中，翻炒均匀。最后，倒入调好的碗汁，继续翻炒均匀，待汁液再次烧开后，即可关火。
