...的蛋糕有什么区别?那些好看的花式蛋糕都是怎么做的,不用烤箱能做...
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发布时间：2024-09-26 17:53
共4个回答
热心网友
时间：2024-10-06 13:05
慕斯蛋糕是不用烤箱的 是做好后放冰箱冷藏凝固的 因为里面要加入吉利丁片 而吉利丁片遇热是会融化的 必须和打发的奶油混合好后放入冰箱冷藏成形
而不用烤箱也可以做蛋糕 就是用电饭煲来做
第一个方子
材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的
把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了
第二个方子
电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放几滴醋（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
备注：蛋白一定一定要打发 不然成品出来之后就是蛋饼 打蛋白的时候滴在里面2、3滴醋 能有助于蛋清打发 如果没有电动打蛋器 就用6、7根筷子一起打 而且装蛋清的容器要大一点 让空气和蛋清充分接触 也有助于蛋清打发 还有打蛋清的容器里必须是干净的 无油无水才可以
好看的花式蛋糕 看着好看 做起来很难 我在家练了好久用奶油裱花 不行 不是力度大了就是小了 如果你觉得花式蛋糕好看 就要去烘培学校学习了
呵呵 我的答案就这些 不知道能不能帮到你
热心网友
时间：2024-10-06 13:06
蛋糕和慕斯是有区别的，首先口感就不一样，慕斯是很细滑的。
不用烤箱似乎做不出蛋糕。
热心网友
时间：2024-10-06 13:08
慕斯的要更甜一点，比较细腻
不用烤箱可以用电饭锅，但口感和味道不如烤箱的好
热心网友
时间：2024-10-06 13:12
你可以到蛋糕店买个胚子，自己回来裱花，省事多了
热心网友
时间：2024-10-06 13:05
慕斯蛋糕是不用烤箱的 是做好后放冰箱冷藏凝固的 因为里面要加入吉利丁片 而吉利丁片遇热是会融化的 必须和打发的奶油混合好后放入冰箱冷藏成形
而不用烤箱也可以做蛋糕 就是用电饭煲来做
第一个方子
材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的
把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了
第二个方子
电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放几滴醋（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
备注：蛋白一定一定要打发 不然成品出来之后就是蛋饼 打蛋白的时候滴在里面2、3滴醋 能有助于蛋清打发 如果没有电动打蛋器 就用6、7根筷子一起打 而且装蛋清的容器要大一点 让空气和蛋清充分接触 也有助于蛋清打发 还有打蛋清的容器里必须是干净的 无油无水才可以
好看的花式蛋糕 看着好看 做起来很难 我在家练了好久用奶油裱花 不行 不是力度大了就是小了 如果你觉得花式蛋糕好看 就要去烘培学校学习了
呵呵 我的答案就这些 不知道能不能帮到你
热心网友
时间：2024-10-06 13:09
蛋糕和慕斯是有区别的，首先口感就不一样，慕斯是很细滑的。
不用烤箱似乎做不出蛋糕。
热心网友
时间：2024-10-06 13:12
慕斯的要更甜一点，比较细腻
不用烤箱可以用电饭锅，但口感和味道不如烤箱的好
热心网友
时间：2024-10-06 13:11
你可以到蛋糕店买个胚子，自己回来裱花，省事多了
