特色美食小吃有哪些 小吃有哪些特色美食
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发布时间：2024-09-26 17:52
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时间：2024-10-06 12:57
1、卤肉饭：卤肉饭是地区常见的经典的小吃，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等，卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全中国只有人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，特色小吃之一。
2、蚵仔煎：蚵仔煎是一道以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃，口味鲜香。
3、牛肉面：牛肉面是平民美食，遍布地区大街小巷，也是著名的小吃。牛肉面主要选料为黄牛肉，以腱子肉、肋条肉、牛板筋为主要选料，还有选用新西兰牛肉、美国无骨小排、澳大利亚牛肉等进口肉。牛肉面是当年渡海来台的老兵因思念家乡而发明的特殊饮食，汇集了中华美食精华，比如上海菜的红烧，广东菜的煲汤，还有四川菜的辛辣味等。融汇牛肉原汤和面别具一格的味道，在，有着“牛肉面之都”美誉的台北，每年都要举办盛大的“台北国际牛肉面节”。
4、阿宗面线：“阿宗面线是地道小吃，至今已有三十多年的历史。主要原料为福建米面，其特点是色黑条细，筋韧爽滑，挑起来不断条，清香利口。将精致的福建米面用温水和成面团，取适量的面团放入面线床内压入开水锅中，煮熟后捞入温水盆中，食用时在上面淋上海鲜、猪肉、菇类等浇头拌食即可。冬可热吃，夏可凉吃，有健胃消暑之功效。阿宗面线有200余个品种。阿宗面线集中地体现了台菜丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。
5、担仔面：担仔面是一道台南地区的小吃，主要材料有油面、豆芽菜、香菜、虾仁、少许汤汁以及独门肉燥，口味鲜美，老少皆宜。
6、大肠包小肠：美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是1990年代兴起的一种特殊小吃，与美国的热狗有异曲同工之妙。
7、臭豆腐：臭豆腐源自，据说是1949年湖南籍的老兵李名传带过去的，后来经人的不断改良逐渐形成今天的臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和北方的臭豆腐不同，北方臭豆腐是闻起来臭，吃起来里面和没发酵的嫩豆腐差不多。臭豆腐还要配上专门的泡菜，泡菜是采用圆白菜淹制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的。
8、棺材板：棺材板，是一道非常有名的小吃。前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称棺材板，而为鸡肝板。它的发明者是一位姓许的师傅，名叫许六一。这个小吃最早出现在台南，后来，在各个地区都很受欢迎。
9、凤梨酥：凤梨酥是宝岛的风味名吃，以低筋面粉等为原料，以凤梨馅、黄油、奶粉等为调料。该美食通过将食材放入烤箱中烤制的做法而成。
10、彰化肉圆：彰化肉圆是彰化县的特产，据传是由位于彰化市的一名肉圆摊业者吴许水桃所创。肉圆外皮多以甘薯粉制作，内馅视各家口味不同而有差异，但多数店家用猪后腿肉制成的绞肉，佐以香菇为主。调理方法先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，固定外型，待食用时，再油炸而成。
