大暑广东人吃什么 广州大暑吃什么传统食物
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发布时间：2024-09-26 17:47
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时间：2024-10-26 09:42
这个月即将迎来大暑节气，大暑节气是夏天的最后一个节气了。每到一个节气，我们都会吃一些传统食物来应节气。下面具体介绍大暑广东人会吃的食物。以及大暑节气的一些习俗。
大暑广东人吃什么
吃仙草
在广东，大暑的习惯是吃“仙草”。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。茎叶晒干后可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。
关于仙草的来源
古时候天空熊熊燃烧着十颗太阳，烤干了河水，烤裂了大地，庄稼和草木日渐枯焦。骁勇善战的后羿箭无虚发，一下子射减了九颗太阳，西天王母娘娘为表彰英勇后羿赐其成仙之药，不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙药，奔入月中。留在人间的后羿仰天长叹。
备受煎熬的后羿命令部卒找一千童男童女去仙人岛采摘仙人草，这样民心皆心惊肉跳，士卒离心离德，后羿心力交瘁，一蹶不振，仰天而终。不久，后羿的坟头上萌生出一种草，并很快繁殖到各地，这种草能降温解暑，清心除火，百姓称之为仙人草。
原来，后羿生前备受心火的焚烧之苦，其灵魂在离行之后恍然大悟，洞察到生命必须仰仗一种将酷热环境置之度外的清凉的养护，于是，他心中寻找仙人草的愿望便由虚幻变成现实，以自己的献身平息世人对他的怨愤，以自己的领悟渡化置身于生命火海的世人。
其实烧仙草的发源，跟苗栗的广东客家人相关，苗栗绝大多数是广东客家人，数百年前来源于广东省，而烧仙草的作法也源于广东省的凉皮。烧仙草的来源跟“热气”脱不了关系，任何下火的药材都会被机智的广东人发掘出来。
粤语“热气”是中医术语，就是普通话“上火”的意思，普通话本来也没有“上火”一词，后来广东人说多了，普通话才引申了“上火”一词代替。在夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将五脏六腑的闷热血气都清除得一干二净，它是炎热消暑的圣品。
大暑节气的习俗
大暑船
大暑送“大暑船”这一传统习俗在浙江台州等沿海地区已有几百年的历史。“大暑船”内载满各种祭品，渔民们轮流抬着“大暑船”在街道上行进，鼓号喧天、鞭炮齐鸣，街道两旁也站满了祈福的人群。“大暑船”最终被运送至码头，进行一系列祈福仪式，以此来寄托五谷丰登、生活安康的寓意。
姜汁调蛋
台州椒江人还有大暑节气吃姜汁调蛋的风俗，姜汁能去除体内湿气，也有一些当地的老人喜欢喝鸡粥，认为能“补阳”。
晒伏姜
“冬吃萝卜夏吃姜”，三伏天时人们会把生姜切片或者榨汁后与红糖搅拌在一起，装入容器中蒙上纱布，置于太阳下晾晒。饮用后能祛除体内寒气，促进血液循环。
喝伏茶
伏茶，顾名思义，是三伏天喝的茶，这种由十多味中草药煮成的茶水有着清凉祛暑的作用。古时候，许多农村会在村口的凉亭放些这样的茶水，免费提供给过路的人。现在仍有部分地区还保留着这个传统。
烧伏香
大暑节气气温高、土地湿润，农作物生长快，而部分地区的旱、涝、风灾也较为频繁，抢收抢种，抗旱排涝防台和田间管理等任务很重。因此古时的人们在这时节烧香祈福，祈求风调雨顺，五谷丰登。
煎青草豆腐
温州一些地区的人们在大暑时要煎青草豆腐来吃。这是用仙草、甘草、夏枯草与菊花、金银花等中草药煎制的豆腐形状的饮食，过去不少家庭都能自制食用，但现在大多数人都去购买成品。
