为什么绿豆汤是红色的呢??

发布网友 发布时间：2024-09-26 18:13

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热心网友 时间：2024-09-29 15:05

绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红。煮绿豆汤的时候要避免开盖子，喝的时候再打开比较好。

绿豆汤煮过不久成比绿色，消暑效果好，清热效果差。而长时间煮绿豆，汤的颜色会发浑，消暑效果差，清热解毒效果好。

热心网友 时间：2024-09-29 15:05

用"陈年绿豆"熬出来的绿豆汤就是红色的,而用新鲜绿豆就不会,这是因为绿豆中的叶绿素长期储存而损失掉。
绿豆的皮是绿的,但是里面的肉煮烂了就是红的,所以绿豆汤是红色

热心网友 时间：2024-09-29 15:04

盖了锅盖就是红色，不盖或只盖一半就是绿色，哎，我昨天煮绿豆粥时才发现还可以煮成绿色的，以前都是煮成‘红’豆粥了！

热心网友 时间：2024-09-29 15:08

绿豆汤是夏天解暑的食物，虽然如今已经立秋，但是气温依靠还是居高不下。这个时候还是有很多人会选择喝点绿豆汤，只不过在做绿豆汤的时候，有时候却发现自己做出来的绿豆汤却变成了红色的？绿豆汤应该是绿色的，为何会变成红色？

热心网友 时间：2024-09-29 15:05

化 学 反 应,可能是里面的某些物质氧化了把，中间不要开改，以免氧化，另外，汤煮太久也会变红。