柠檬的正确泡法要注意水的温度
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发布时间：2024-09-26 19:06
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时间：2024-10-02 10:05
1、选择新鲜柠檬。新鲜柠檬因其浓郁的香味而优于干柠檬，因为干柠檬中的香气成分和维生素C含量有所减少。
2、带皮泡水更营养。在泡水时，应保留柠檬皮，并将其切片，以薄为宜。柠檬皮中含有较高的类黄酮物质，如橙皮甙和柚皮甙，这些都是有益健康的成分。柠檬精油也主要存在于皮中，薄切能够更好地释放香气。
3、水温控制在60~70℃。使用较低温度的水泡柠檬，能够更好地保留香味。若使用沸水，则可能导致苦味物质如橙皮甙的溶出增加，而柠檬的酸性能够保护维生素C，使其在较低温度下不易损失。
4、柠檬水可适量添加蜂蜜或白糖改善口感。然而，加糖的柠檬水含有糖分，一杯200克的加糖柠檬水中含有约40千卡的能量。因此，需要控制体重的人应适量饮用。对于胃酸过多的人，可以将柠檬水泡得淡一些饮用，而消化不良的人可以在淡柠檬水中加入薄薄的姜片，有助于促进消化。
5、柠檬泡水应保持清淡。如果用柠檬水代替白开水解渴，应确保泡水时柠檬味不浓。通常，一片带皮的柠檬可泡1升水，分3至4小杯，冲泡2至3次后若柠檬味减弱，则应更换新的柠檬片。这样泡出的柠檬水清香而不酸涩，无需加糖即可饮用，能量含量几乎可以忽略不计。如果柠檬片放得多，可能需要加糖以平衡酸味。
