桂林米粉相关图书
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发布时间：2024-09-26 19:05
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时间：2024-09-26 21:05
桂林米粉相关图书，ISBN 978-7-5495-2497-6，以16开本呈现，张迪主编，230千字的丰富内容，由韩海彬担任责编。该书于2012年8月1日出版，共有272页，由社本部策划，定价为56.00元。本书分为六个章节，涵盖个体成长历程的各个方面，包括寻根、中外文明、人物风范、宗教信仰、自然之美和社会对话等。
作者张迪，70后，曾主编《桂林休闲地图》，以日常游历为出发点，通过白描手法，探索桂林米粉的深厚文化。书中收录了白先勇、王枬、苏理立等多位名家的篇章，记录了他们与桂林米粉的不解之缘。图书目录中，李志刚的序言引领读者进入，从乐山乐水的米粉文化，到历史故事和名人逸事，展示了桂林米粉的魅力。
从米粉的起源、历史变迁，到老字号店铺的传承，书中的每个篇章都蕴含着独特的文化记忆。从海外读者的怀念与感悟，到国内名人与桂林米粉的缘分，都反映出米粉对人们生活和情感的深刻影响。最后，商家介绍部分呈现了桂林米粉产业的繁荣景象，以及对桂林这座城市的独特情感。
扩展资料
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
