夏天到了,有哪些简单的凉菜做法?
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发布时间：2024-09-27 03:25
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夏季到来时，人们常常喜欢准备一些凉菜来消暑解渴。以下是几种简单又美味的凉菜做法：
凉拌黄瓜
材料：黄瓜、大蒜、辣椒、香菜、盐、醋、酱油、糖、芝麻油。
做法：将黄瓜洗净后用刀背拍松，切成条状。大蒜切末，辣椒切圈，香菜切碎。在碗中加入适量盐、醋、酱油、少量糖和几滴芝麻油调成汁。将黄瓜条放入混合好的调料汁中拌匀，腌制几分钟后撒上香菜即可食用。
木耳拌西红柿
材料：黑木耳、西红柿、蒜末、盐、糖、醋、香菜。
做法：黑木耳提前泡发，清洗干净后放入沸水中焯水，捞出沥干。西红柿切块。调制拌料，将适量盐、糖、醋和蒜末混合均匀。将木耳和西红柿放入拌料中拌匀，最后撒上香菜即可。
凉拌苦瓜
材料：苦瓜、盐、醋、蒜末、辣椒、酱油、糖、芝麻油。
做法：苦瓜切半去籽，切片后用盐腌制一下，挤出苦水。调制拌料，将适量醋、蒜末、辣椒、酱油、糖和芝麻油混合。苦瓜片用清水冲洗后沥干，与调好的拌料拌匀，入冰箱冷藏一会儿即可食用。
凉拌海带丝
材料：海带丝、胡萝卜、醋、酱油、糖、蒜末、辣椒油、花椒油、芝麻。
做法：海带丝提前用水泡发，洗净后煮熟，捞出沥干。胡萝卜切丝，用沸水焯一下，捞出沥干。调制拌料，将适量醋、酱油、糖、蒜末、辣椒油、花椒油和炒香的芝麻混合。将海带丝和胡萝卜丝拌入调料中，拌匀后可食用。
土豆丝凉菜
材料：土豆、辣椒油、醋、盐、蒜末、香菜。
做法：土豆去皮后切成细丝，用清水冲洗去除淀粉，沥干水分。调制拌料，混合辣椒油、适量醋、盐和蒜末。土豆丝用沸水略焯，迅速捞出沥干，与拌料充分拌匀，撒上香菜即可。
豆腐皮凉菜
材料：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、豆芽、酱油、香醋、香油、盐、糖、蒜末。
做法：将豆腐皮切条，黄瓜和胡萝卜切丝。豆芽洗净，用开水焯熟。调制拌料，将酱油、香醋、香油、盐、糖和蒜末混合均匀。将所有材料拌匀后，倒入调好的拌料，充分拌匀即可食用。
以上凉菜都是夏日清凉开胃的佳品，做法简单且不需要烹饪，非常适合夏天食用。根据个人口味可以适当调整配料的种类和比例，创造出自己喜欢的风味。在制作凉菜时，食材要新鲜，注意卫生，以确保健康安全。
