煎焖黄花鱼制作
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发布时间：2024-09-27 03:24
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热心网友
时间：2024-10-10 19:50
制作煎焖黄花鱼的步骤如下：
首先，将新鲜的黄花鱼进行处理，洗净后从鱼腹切开，然后在鱼的两面轻轻打上花刀，这样能更好地入味。接着，用适量的盐腌制鱼身，再均匀地涂抹上一层面粉，确保多余的水分被控干，为下一步的烹饪做准备。
在热油的锅中，加入大约300克的油，当油温适中时，小心放入裹好面粉的黄花鱼，两面煎至金黄色，然后用厨房纸巾吸去多余的油分，保持鱼的酥脆口感。
接下来，锅中保留少许底油，放入葱姜，炒出香味后，加入预先准备的面酱，继续翻炒均匀，让香味充分融合。然后，将炸好的黄花鱼放入锅中，倒入适量热水，待水开后轻轻翻动鱼身，盖上锅盖，改为中火焖煮两分钟，让鱼肉吸收汤汁。
两分钟后，再次翻动鱼身，此时调至大火，让汤汁稍微收浓，增添风味。最后，将煎焖好的黄花鱼盛出，装盘即可，一道美味的煎焖黄花鱼就完成了。
