养生黑米凉面操作
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发布时间：2024-09-27 02:33
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时间：4分钟前
要制作养生黑米凉面，首先准备面条材料：将适量黑米粉和面粉混合，加入少许盐以提升口感。慢慢倒入水，揉成面团。使用面条机，先设置为1档，反复压至面团光滑，然后切换到4档再压一遍，接着用切面刀调整成窄面条形状。
接下来是制作酸辣凉面的步骤：黄瓜和胡萝卜切成细丝，辣椒和香菜切碎，为后续拌料做好准备。调制酱汁是关键，将醋、生抽、蚝油、适量盐和香油混合，再加入切碎的辣椒和香菜，搅拌均匀。
炒花生米是凉面中的亮点，先热锅凉油，放入花生米小火慢炒，待到花生变得酥脆后，晾凉后用蒜臼子捣碎备用。煮面时，烧开一锅水，将面条放入煮至熟透，捞出过凉水，沥干后与黄瓜胡萝卜丝混合。
最后，将调好的酱汁倒入面条中，再撒上花生碎，充分搅拌均匀，一道美味的养生黑米凉面就完成了。
