蒜瓣焖甲鱼做法:
发布网友
发布时间：2024-09-27 02:33
共1个回答
热心网友
时间：2分钟前
做蒜瓣焖甲鱼的步骤如下：
首先，将鸡腿剁成块，处理好甲鱼，将其宰杀后放血。将甲鱼放入烧开的水中烫2分钟，捞出后用清水冲洗，去除全身的黑膜，并去掉甲鱼盖。接着，将甲鱼和鸡腿都剁成大小一致的块。泡椒也切成段备用。
接着，将甲鱼块和鸡块一起放入开水中焯水，然后过凉备用。同时，将蒜瓣用油炸至金黄色，捞出备用。
在锅中留少许油，加入切好的葱姜和泡椒，炒出香味。随后，将炒香的葱姜和泡椒与甲鱼、鸡腿一同翻炒。加入酱油、炸好的蒜瓣、醪糟、胡椒粉以及适量的糖，慢慢炖煮，直至甲鱼肉变得软烂，此时将甲鱼捞出，装盘并盖上甲鱼盖。
锅中剩下的汁液进行勾芡，淋上香油，最后将这浓郁的酱汁均匀地浇在甲鱼上。这样一道美味的蒜瓣焖甲鱼就完成了。
