我是开冰激凌店的,想自己做朗姆酒味的冰激凌试试,不知道朗姆酒和冰激凌...
发布网友
发布时间：2024-09-27 06:57
共2个回答
热心网友
时间：6分钟前
你看下 这个对你有帮助吗材料：牛奶200克，蛋黄4个，朗姆酒40克，淡奶油300克，细砂糖100克，香草精数滴，葡萄干适量
1.牛奶，淡奶油，50克细砂糖放入小锅内
2.蛋黄加入50克细砂糖放入盆中，用电动打蛋器打到颜色略发白
3.打发好的蛋黄
4.步骤1中的材料在火上加热，边加热边搅拌，煮到刚沸腾关火，滴入香草精，放凉到不烫手备用
5.将步骤4中的材料过筛，倒入打发的蛋黄中，边倒边搅拌
6.把步骤5中的材料重新倒回小锅内，小火加热，边较热边搅拌，有纹路产生马上关火，不需沸腾。
7.加入已用朗姆酒浸泡至少4小时以上的葡萄干
8.倒入朗姆酒。放凉后装入比较浅的容器中，放冰箱冷冻。2小时后拿出（呈边缘凝固，中间还未凝固的状态），用电动打蛋器低速搅拌匀，重新放回冷冻室。隔40分钟搅拌一次，重复3-4次。
热心网友
时间：5分钟前
据我知道的，不用冰激凌粉也可以做，不过好像挺麻烦的，而且你放心，那成本绝对比你用粉高！
你非得从你们那里进粉吗？网上很多，而且都可以先进一点试货的。
其实如果你们那里这么多做的，肯定没什么收益，你又何必要趟这浑水呢？做点别的不好吗？呵呵，这只是我的建议罢了，预祝你好运~
