糯米粉煎饼怎么做又软又好吃
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发布时间：2024-09-27 07:18
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时间：3分钟前
糯米粉煎饼的制作方法如下：
1. 首先，将150克糯米洗净后煮熟，待糯米饭冷却至室温后备用。
2. 接着，准备200克面粉，加入2克酵母和适量温水，揉和成表面光滑的面团。将面团放置在一个大碗中，覆盖上保鲜膜，让它发酵约1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍。
3. 在发酵面团的时候，准备馅料。取200克瘦肉，切成肉末。将葱切成葱花，生姜切成姜末，将它们放入一个碗中。加入适量的盐、2克生粉、少许芝麻油和生抽，然后朝着一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。
4. 将腌制好的肉末与冷却的糯米饭混合，搅拌均匀。
5. 发酵好的面团取出，用手掌挤压出其中的空气，然后揉成长条，分成若干等份的小剂子。取一个小剂子，用手揉圆后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。
6. 将混合好的馅料放在面皮，用手指轻轻捏合面皮边缘，将馅料包裹起来，并轻轻按扁成饼状。
7. 电饭锅中倒入少量油，加入大约三勺水，然后将包好的糯米馅饼放入锅中，注意饼与饼之间要留出适当的间隙。盖上电饭锅的盖子，选择煮饭功能。当电饭锅的煮饭功能自动跳起后，再等待2分钟，打开盖子，将煎饼翻面，再加入三勺水，盖上盖子，继续选择煮饭功能。重复此过程几次，直到煎饼两面金黄且熟透。
小贴士：
1. 煮糯米饭时，水量的控制比平时煮饭要少一些。
2. 第二次煮饭功能跳起后，如果煎饼还未煎至金黄色，可以再次按下煮饭功能，但第二次加水后不再添加水分。
