自酿干红
发布网友
发布时间：2024-10-23 15:27
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-28 07:28
自酿干红酒需要以下步骤：
1.采购葡萄：选择成熟度好的葡萄，最好是无瑕疵的成熟葡萄，有机栽培的葡萄更佳。
2.准备葡萄：将葡萄摘下来，割去枝叶和杂质，保留最佳的葡萄。
3.压榨：使用压榨机将葡萄压榨成汁液。
4.发酵：将葡萄汁放入不锈钢桶中加入酵母进行发酵，通常需要约7-14天左右。每天需要一定的操作，如搅拌、排污等。
5.桶陈：发酵结束后，将干红酒放入橡木桶中，进行桶陈，时间至少为6个月以上，看桶陈的需要，也可以陈放多年。
6.过滤：按照需要对干红酒进行过滤，以去除杂质和微生物。过滤可以使用慢滤器或者压滤机。
7.瓶装：针对已过滤出的干红酒，可以灌装到瓶子中，木桶口味(单宁更紧实、质密度更大)的酒常放置较长时间，个别自酿者会挑选某一瓶口味好的酒直接开喝。
酿制自己的葡萄酒需要一定的技术和经验，需要进行多次实践和尝试，才能够制作出好品质的干红酒。做好酒前dashi还很重要，以便能准确的知道自己的酒是否有所缺陷。
热心网友
时间：2024-10-28 07:28
自酿干红酒需要以下步骤：
1.采购葡萄：选择成熟度好的葡萄，最好是无瑕疵的成熟葡萄，有机栽培的葡萄更佳。
2.准备葡萄：将葡萄摘下来，割去枝叶和杂质，保留最佳的葡萄。
3.压榨：使用压榨机将葡萄压榨成汁液。
4.发酵：将葡萄汁放入不锈钢桶中加入酵母进行发酵，通常需要约7-14天左右。每天需要一定的操作，如搅拌、排污等。
5.桶陈：发酵结束后，将干红酒放入橡木桶中，进行桶陈，时间至少为6个月以上，看桶陈的需要，也可以陈放多年。
6.过滤：按照需要对干红酒进行过滤，以去除杂质和微生物。过滤可以使用慢滤器或者压滤机。
7.瓶装：针对已过滤出的干红酒，可以灌装到瓶子中，木桶口味(单宁更紧实、质密度更大)的酒常放置较长时间，个别自酿者会挑选某一瓶口味好的酒直接开喝。
酿制自己的葡萄酒需要一定的技术和经验，需要进行多次实践和尝试，才能够制作出好品质的干红酒。做好酒前dashi还很重要，以便能准确的知道自己的酒是否有所缺陷。
