8块钱一斤的鸡蛋泡,教你在家做,全程手不沾面,出锅全家都爱吃_百度知 ...
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发布时间：2024-10-23 19:23
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时间：2024-10-31 19:33
家常制作鸡蛋泡：酥脆外皮与柔软内心的美味碰撞
在日常生活的早市与晚市中，面食类的早餐及小吃总是让人流连忘返。特别是早市，总能发现许多新奇且诱人的食物。今天，我要为大家介绍一道早市热门的美食——鸡蛋泡。这道8块钱一斤的特色小吃，是许多朋友未曾尝试过的地区美食。其实，它是油饼类美食的一种改良版，属于油炸食品。
鸡蛋泡的魅力在于其独特的口感：刚出锅时，外皮酥脆，内部却蓬松柔软。放置一段时间后，更是筋道有韧劲，越吃越香。今天，我要教大家如何在家制作这道美味佳肴。
所需材料：
* 300克面粉
* 2个鸡蛋
* 3克酵母
* 2克盐
* 3克泡打粉
* 220毫升温水
* 一把葱花
* 半根胡萝卜
制作步骤：
1. 在盆中放入300克面粉，加入2个鸡蛋、3克酵母、2克盐、3克泡打粉，然后倒入220毫升温水。
2. 顺着一个方向搅拌，直至成为看不见干粉的粘稠面糊。开始搅拌时可能会有些困难，但稍微多搅拌一会儿就会变得更顺滑。
3. 盖上盖子让面糊发酵至两倍大。为了节省时间，你可以将调好的面糊放入冰箱中发酵一晚，第二天早上直接使用。
4. 当面糊发酵好后，你会看到其体积变大，内部充满了气孔。此时，加入切好的葱花和胡萝卜碎，搅拌均匀以排气。
5. 将面糊装入裱花袋或保鲜袋中。如果家中没有裱花袋，使用保鲜袋也可以。
6. 起锅并倒入足够的油，待油热至六成时，加入一小段面糊。注意，在加入面糊时不要翻动，让其先定型浮起。
7. 当鸡蛋泡浮起后，轻轻翻动以确保其均匀受热。直至颜色金黄，即可捞出控油。
小贴士：
1. 炸过的油不要浪费，过滤后可用于炒菜、凉拌或再次油炸。
2. 除了葱花和胡萝卜，你还可以根据个人口味加入火腿肠或培根等食材，增添风味。
