菜心炖肉圆做法
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发布时间：2024-10-23 17:40
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时间：9分钟前
制作菜心炖肉圆的步骤如下：
首先，将新鲜的猪肉剁成细腻的泥状，然后将其置于碗中。接着，打入一个鸡蛋，加入适量的盐、白糖以及姜葱汁，搅拌均匀，再加入15克的水淀粉，继续搅拌，直至肉馅呈现出柔滑的质感。
菜心的处理同样重要。清洗干净后，沥干水分，将其切成约6厘米长的条状。然后，将菜心放入烧热的油锅中，快速滑炒后，使用漏勺捞出，沥去多余的油分。
接下来，将鸡汤烧沸，用汤勺将调制好的肉馅捏成大小适中的肉圆，像枇杷一样，轻轻放入锅中。待水再次烧开后，将肉圆移到一边，保持热度。与此同时，将沥油后的菜心置于另一边，撒入适量的盐和白糖，让其慢慢炖煮，直到熟透并充分吸收了汤汁的味道，最后加入味精提升鲜美。
最后的步骤是装盘。将炖煮好的菜心均匀地放在汤盘底部，肉圆则轻轻地放在菜心上方。调制一勺薄薄的水淀粉，淋上热油，使汤汁更加浓郁。这样，一道美味的菜心炖肉圆就大功告成，可以直接享用。
