【问答】韩国泡菜怎么做?
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发布时间：2024-10-23 17:39
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时间：2024-11-06 11:59
韩国泡菜做法一
首日，洗净青菜，晾干，切条或块，再晾半天。次日，洗净泡菜坛，晾干，倒少许白酒摇匀，倒掉，倒扣备用。第三日，煮水加香料，放凉后倒入坛中，加入野山椒和高粱酒，放菜，确保浸泡。第四日，水封坛口，阴凉通风，1天后即可吃卷心菜，2-3天最佳，萝卜5-7天，豆角10天。先放的菜后吃，最后放的先吃。泡菜随泡随吃。
第五日，开始微酸，第七天味道最佳，适合炒肉或做酸汤。
韩国泡菜做法二
第一步，腌5斤大白菜，15-24小时。第二步，细磨蒜，辣椒粉，加糖、鱼露、盐和生姜，搅拌均匀。第三步，与腌好的白菜混合，拌匀。第四步，密封发酵，温度影响时间。第五步，尝鲜。
韩国泡菜做法三
红萝卜切片，撒盐腌制，腌好的萝卜和姜一同放入玻璃瓶，加糖醋汁，晾凉盖盖，室温放置一天即可食用。
韩国泡菜做法四
白菜切片，萝卜切片，苹果切片，葱切碎，蒜捣泥。将白菜、萝卜沥水，装坛，加调料，卤汁要淹过。夏季1-2天，冬季3-4天即可食用。
韩国泡菜做法五
酸萝卜浸泡，沥干切片；木耳泡软，撕块；鸭子切块，煮熟。热锅炒鸭肉，放入瓦煲，加水、酸萝卜、木耳、姜片，煮20分钟，小火煲1.5小时，加盐调味即可。
韩国泡菜做法六
剥去大白菜外层叶片，切三分之一处，用盐腌8小时，洗净控干。制作面糊，切姜末，梨茸，胡萝卜丝，白萝卜丝，辣椒糊。拌匀调味料，涂抹大白菜，发酵2天即可食用。
韩国泡菜做法七
鸡脚煮熟，切末。将配料和调料拌匀，腌制即可食用。
基本材料包括白菜、萝卜、盐、辣椒粉、大蒜、生姜、洋葱、水果、咸虾酱、鱼露、韭菜、葱、干果、鱼干等。白菜先用盐水腌制，其余辅料腌制后抹在白菜上。
初步腌制白菜，加盐水腌制，去多余水分。腌制辅料，将除白菜外的所有材料腌制在一起，抹在白菜上。
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