清炒山药营养价值

发布网友发布时间：2024-10-23 17:38

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山药，这味既可药用又可食用的宝物，拥有丰富的营养价值，对身体健康大有裨益。其主要功效如下：

健脾益胃、助消化。山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能提升脾胃的消化吸收功能，无论脾阳不足或胃阴虚损，皆可食用。在临床上，山药常被用以治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

滋肾益精。山药含有多种营养素，能强健机体，滋肾益精。对于肾亏遗精、妇女白带过多、小便频数等症，服用山药有显著效果。

益肺止咳。山药中的皂甙、黏液质具有润滑作用，能益肺气、养肺阴，适用于肺虚痰嗽久咳之症。

降低血糖。山药的粘液蛋白有助于控制血糖，是糖尿病患者理想的食疗佳品。

延年益寿。山药含有大量黏液蛋白、维生素及微量元素，能够阻止血脂在血管壁的沉积，预防心血管疾病，具有益志安神、延年益寿的功效。

抗肝昏迷。研究发现，山药具有镇静作用，可有效抗肝昏迷。

值得注意的是，山药不宜与甘遂同食，同时也不应与碱性药物同服。

山药的营养价值远不止于此，其含有蛋白质、维生素、脂肪、淀粉酶等成分，以及人体所需的无机盐和微量元素，如碘、钙、铁和磷等。清炒山药口感香脆、清淡爽口，是孕早期准妈妈的理想选择。在享受美味的同时，也享受健康。

扩展资料

清炒山药是以山药为主要食材的家常菜，菜品白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口。营养价值丰富。