怎么做芝士糯米鸡?
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发布时间：2024-10-23 17:38
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时间：2024-11-06 07:25
芝士糯米鸡是一道融合了中式糯米鸡和西式芝士的美食，它结合了糯米的香糯和芝士的浓郁，制作起来虽然有些步骤，但并不复杂。以下是制作芝士糯米鸡的详细步骤：
材料准备：
糯米：500克
鸡肉：300克（可以使用鸡胸肉或鸡腿肉，根据个人口味选择）
香菇：几朵（根据个人喜好调整）
虾仁：100克（可选）
芝士：适量（莫扎瑞拉或切达均可）
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
老抽：少许
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或鸡粉：适量
香油：适量
料酒：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
步骤：
糯米提前清洗干净，浸泡在水中大约4小时以上，使其充分吸水膨胀。
香菇提前用温水泡发，切成小丁；葱姜蒜切末备用。
鸡肉切成小块，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒和少量水淀粉，拌匀腌制20分钟。
虾仁洗净，去掉虾线，切成小块，用少量盐和料酒腌制10分钟。
将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸熟，蒸的过程中可以适当翻动一下，保证糯米均匀受热。
热锅加油，先将腌好的鸡肉炒至变色，再加入虾仁和香菇丁一起翻炒至熟。
将炒好的鸡肉、虾仁和香菇丁加入蒸好的糯米中，加入适量的生抽和香油，拌匀。
取一个烤盘或耐热容器，底部铺上一层锡纸，将拌好的糯米鸡肉混合物放入盘中，压实。
在糯米鸡肉表面撒上一层芝士丝或芝士片，根据个人口味可以多放一些。
预热烤箱至200度，将准备好的糯米鸡放入烤箱中层，烤约10-15分钟，直到芝士融化且表面呈现金黄色。
出炉后的芝士糯米鸡，表面的芝士金黄诱人，与香糯的糯米和鲜嫩的鸡肉相得益彰，口感丰富，层次分明。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为节日的特色菜肴，为餐桌增添一份新意。
注意事项：
糯米的浸泡时间不宜过短，否则糯米不容易煮熟。
蒸糯米时要注意水量，水太多会导致糯米过于湿软，影响口感。
鸡肉和虾仁的炒制要快火快炒，保持鲜嫩。
烤箱温度和时间根据实际情况进行调整，避免芝士烤焦。
这样，一道美味的芝士糯米鸡就完成了，无论是作为主食还是小吃，都能让人回味无穷。
