蒜香牛肉焗南瓜怎么做更下饭?
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发布时间：2024-10-23 17:40
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时间：21小时前
蒜香牛肉焗南瓜是一道色香味俱佳的菜肴，不仅营养价值高，而且非常适合搭配米饭食用。下面是一份详细的蒜香牛肉焗南瓜的做法，可以帮助你制作出更下饭的美味。
【材料】
南瓜 1个（中等大小）
牛肉末 200克
大蒜 5瓣
姜 1小块
青葱 1根
生抽 1大勺
老抽 少许
盐 适量
糖 少许
胡椒粉 适量
鸡精/味精 适量
淀粉 1大勺
油 适量
水 适量
【步骤】
准备食材：南瓜去皮去籽后切成块状，大蒜和姜剁成末，青葱切成葱花备用。
牛肉末处理：将牛肉末放入碗中，加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、淀粉和少量油，搅拌均匀后腌制10分钟。
炒制牛肉：热锅加油，油热后放入腌制好的牛肉末，快速翻炒至变色，炒至牛肉末颗粒分明，出香味后盛出备用。
炒南瓜：锅中留底油，加入大蒜末和姜末，炒出香味后加入南瓜块，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮至南瓜变软。
调味：待南瓜煮至半熟时，加入炒好的牛肉末，继续翻炒均匀，调整味道，可以适量加入盐和糖进行调味。
焗烤：将炒好的南瓜和牛肉末放入烤盘中，撒上葱花，然后放入预热好的烤箱中，上下火200度焗烤10-15分钟，直到表面金黄且略微焦脆。
出炉：焗烤完成后，取出烤盘，撒上一些葱花增加香气，即可上桌。
【小贴士】
南瓜的选择很重要，选择肉质细腻、甜度高的南瓜，这样做出来的菜肴更加香甜可口。
牛肉末要选择新鲜的牛肉自己剁碎，这样口感和风味都会更好。
在炒牛肉末时，火候要大，快速翻炒，使牛肉末迅速变色，锁住肉汁。
焗烤的时间不宜过长，以免南瓜和牛肉变得过于干硬，影响口感。
这样做出来的蒜香牛肉焗南瓜，南瓜软糯甜香，牛肉末鲜嫩多汁，蒜香四溢，非常适合搭配米饭食用。当你将这道菜端上餐桌，一定会成为家人抢手的下饭菜。
