100克的青椒肉丝有多少,青椒肉丝的做法步骤图
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发布时间：2024-10-23 17:46
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时间：2024-11-04 03:02
青椒肉丝，一道深受大众喜爱的经典家常菜，其烹饪步骤如下：
首先，准备主料：尖椒2个，肉丝100克，小葱1棵，姜2克。辅料包括蚝油1勺，老抽5毫升，盐1克，五香粉1小勺，这些调料将为菜品增添丰富的口感和营养。
1. 里脊肉切成细丝，用少许盐、水淀粉和油腌制20分钟，使其更加嫩滑入味。
2. 青椒去籽去筋，先切薄片再切成细丝，葱姜也切成丝，为后续的炒制做准备。
3. 热锅凉油，炒香葱姜，然后加入腌制好的肉丝翻炒至变白。
4. 接着加入蚝油、老抽、盐和五香粉，让调料均匀裹在肉丝上，确保肉丝充分烹调。
5. 最后，加入青椒丝，快速翻炒半分钟，青椒的脆爽和肉丝的滑嫩相得益彰，出锅装盘，一道美味的青椒肉丝就完成了。
这道菜不仅口味鲜美，还富含猪肉的营养和青椒的保健功效。猪肉含有蛋白质和铁质，有助于补肾养血；青椒则能提振食欲，促进消化，对健康大有裨益。尽管川菜风味重，但青椒肉丝的热量约为345大卡，减肥期间适量食用为宜，配合清淡烹饪方式更佳。
要想做出更正宗的口感，关键在于选材和滑炒技巧。选择新鲜猪肉和脆嫩青椒，腌制时要细心，滑炒时火候要适中，这样青椒肉丝才会口感滑嫩，色泽诱人。
总之，青椒肉丝是一道简单却美味的家常菜，通过精心烹饪，你也能在家中轻松复制这道经典佳肴。
