武夷岩茶的命名和分类
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发布时间：2024-10-23 17:43
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时间：2024-10-25 09:20
武夷岩茶的命名与分类有着丰富的历史背景。现代的命名方式主要以茶树品种为依据，如菜茶、水仙、乌龙等，这些品种的茶叶又进一步细分为多个子类，如大红袍、铁观音等。茶树产地和制作时间也会影响其分类，如按地域分为大岩茶、洲茶，按季节分为春、夏、秋、冬茶，其中春茶品质最佳。
新中国成立前的分类更为细致，如蒋叔南的上奇种、奇种、茗种、小种分类，廖存仁的提丛、单丛等，林馥泉则有更为详细的名丛奇种、单丛奇种等分类。在加工上，也经历了从初制、精制到商品茶的区分，如名丛、品种、水仙、奇种等不同等级，以及不同季节茶叶的品质区别。
对于初学者而言，武夷岩茶的众多名称和分类可能显得复杂，但实际上，其核心是茶叶的生长地（武夷山）、制作方法（乌龙茶类）和品种特色。以肉桂为例，其名称直接源自茶树品种。品种茶如水仙、乌龙等形成一定数量，而名丛、单丛则是因茶树个体特性而得名，数量较少，非批量生产。
