马齿苋烧肉怎么做
发布网友
发布时间：2024-10-23 17:52
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-25 15:47
. 备料：干马齿苋半斤（由70多高龄的外公外婆采摘新鲜品经盐搓晒干后盛大奉献）用开水爆烫后，控水，再用温水浸泡30分钟，去水；选五花肉半斤（我用的是带皮后座肉）切块。绿皮酥脆甜香瓜去皮、瓤，切瓣（此步可在下面制作近尾声时完成）。材料备用。
2. 制作：烧热锅至无水，加少许橄榄油润锅大部，入肉翻炒至色白，加少许黄酒、醋，稍翻炒 ，加入盐、糖、酱油（控制咸淡，主菜可淡，佐餐面食、稀饭可适当咸一些，下同），稍翻炒，加水闷烧至收汤，捞出肉，留油抄起它用；取橄榄油50G入锅，加热，加入浸软的马齿苋翻炒，稍后 ，加入盐、糖、酱油、味精，稍翻炒，加水闷烧至收汤，加入烧好的肉稍加翻炒起锅装盘，淋欧丽薇兰特级初榨橄榄油拌匀即可食用。甜香瓜瓣装饰。
