中江挂面挂面由来

发布网友 发布时间：2024-10-23 17:05

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热心网友 时间：2024-10-27 23:56

在北宋末年的战乱时期，一对姓姚的夫妇带着孩子流浪至谭家街，饥肠辘辘的他们得到了一家面店主人的慷慨帮助，一碗刀削面和面汤救了他们的命。这对夫妇勤劳善良，男的姚哥手艺出众，女的姚嫂热情周到，他们的面店生意逐渐兴隆，尤其是家乡的扯扯面因其细腻口感而受到欢迎。

姚哥夫妇在店主人去世后，继续经营，将面店改名为姚家面店，并尝试推出家乡的新品——带油的扯扯面，也就是后来的中江挂面。一次意外的油溅面团事件，反而带来了创新，他们揉搓出油浸面，口感更佳，挂面因此流传开来。姚哥还发明了不同等级的挂面包装，标志各异，生意愈发红火。

然而，好景不长，一户谭姓大户欲垄断姚家生意，将挂面献给皇上，但由于仓促制作导致挂面变质，姚家儿子姚方*流落河北。谭家接手面店，严格保密制作技艺，但挂面的传统并未因此消失，反而在明朝初年逐渐流传民间，成为中江的特色。

明清时期，中江挂面名声大噪，清朝诗人王朗山曾赞美其为"一路招牌到北京"。《中江县志》的记载更是详尽，描述了挂面的特色和制作工艺。经过历代制面者的改良，中江挂面以其甘美、白嫩、易消化的特点，增添了蛋清面、蛋黄面等多款口味，满足了不同消费者的需求，成为了中江的文化象征。

四川省中江挂面，已有一千多年的历史，是中外驰名的特产食品，面条细如头发丝，洁白空心，光滑柔韧，风味独特，回锅如新。年老体弱者食之，能促进食欲，增强体质。在四川省中江县众多的土特产品中，中江的“银丝挂面”。由于独特的工艺，极佳的口感和风味，符合营养科学的原料搭配，自问世以来，数百年间，深受食者的欢迎，声名远播，销势不衰，可称得上是中江食品中的奇葩。

热心网友 时间：2024-10-27 23:56

在北宋末年的战乱时期，一对姓姚的夫妇带着孩子流浪至谭家街，饥肠辘辘的他们得到了一家面店主人的慷慨帮助，一碗刀削面和面汤救了他们的命。这对夫妇勤劳善良，男的姚哥手艺出众，女的姚嫂热情周到，他们的面店生意逐渐兴隆，尤其是家乡的扯扯面因其细腻口感而受到欢迎。

姚哥夫妇在店主人去世后，继续经营，将面店改名为姚家面店，并尝试推出家乡的新品——带油的扯扯面，也就是后来的中江挂面。一次意外的油溅面团事件，反而带来了创新，他们揉搓出油浸面，口感更佳，挂面因此流传开来。姚哥还发明了不同等级的挂面包装，标志各异，生意愈发红火。

然而，好景不长，一户谭姓大户欲垄断姚家生意，将挂面献给皇上，但由于仓促制作导致挂面变质，姚家儿子姚方*流落河北。谭家接手面店，严格保密制作技艺，但挂面的传统并未因此消失，反而在明朝初年逐渐流传民间，成为中江的特色。

明清时期，中江挂面名声大噪，清朝诗人王朗山曾赞美其为"一路招牌到北京"。《中江县志》的记载更是详尽，描述了挂面的特色和制作工艺。经过历代制面者的改良，中江挂面以其甘美、白嫩、易消化的特点，增添了蛋清面、蛋黄面等多款口味，满足了不同消费者的需求，成为了中江的文化象征。

四川省中江挂面，已有一千多年的历史，是中外驰名的特产食品，面条细如头发丝，洁白空心，光滑柔韧，风味独特，回锅如新。年老体弱者食之，能促进食欲，增强体质。在四川省中江县众多的土特产品中，中江的“银丝挂面”。由于独特的工艺，极佳的口感和风味，符合营养科学的原料搭配，自问世以来，数百年间，深受食者的欢迎，声名远播，销势不衰，可称得上是中江食品中的奇葩。