蒜蓉牛蛙有什么好吃的做法?
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发布时间：2024-10-23 17:04
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时间：6分钟前
蒜蓉牛蛙是一道非常受欢迎的菜肴，其鲜美的口感和浓郁的蒜香让人难以忘怀。以下是一种美味的蒜蓉牛蛙的做法：
【材料】
牛蛙：2只（约500克）
大蒜：适量（根据个人口味调整）
生姜：1小块
青葱：2根
辣椒：适量（可根据个人口味调整）
酱油：适量
料酒：适量
白糖：少许
鸡精或味精：少许
食用油：适量
盐：适量
胡椒粉：少许
香油：少许
水淀粉：适量
【步骤】
准备牛蛙：将牛蛙清洗干净，去掉内脏和皮，然后切成块状。用少许盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟。
准备配料：将大蒜拍碎切末，生姜切片，青葱切段，辣椒切圈。
炒制牛蛙：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛蛙块，快速翻炒至变色，捞出备用。
爆香蒜蓉：锅中留底油，放入大蒜末、生姜片、青葱段和辣椒圈，炒出香味。
加入牛蛙：将炒变色的牛蛙重新放入锅中，加入适量的酱油、料酒、白糖和少许水，翻炒均匀。
调味收汁：加入鸡精或味精调味，待汤汁略微收紧时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使牛蛙表面裹上一层亮丽的汁液。
出锅前淋上香油，撒上一些葱花增加香气，即可出锅装盘。
【小贴士】
牛蛙处理时要彻底清洗干净，去除异味。
腌制牛蛙时不宜时间过长，以免影响口感。
炒牛蛙时火候要快，以保持牛蛙的鲜嫩。
蒜蓉的量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以适量增加辣椒的用量。
勾芡时要注意火候，避免汁液过稠。
这样做出的蒜蓉牛蛙，肉质鲜嫩，蒜香浓郁，辣而不燥，是一道色香味俱全的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不错的选择。
