杭州特色小吃十大排名
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发布时间：2024-10-23 16:02
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时间：2024-11-11 14:14
杭州特色小吃众多，其中吴山酥油饼是不可不提的一种。它以精白面粉为原料，制成的酥油饼层层叠叠，色泽金黄，外皮香脆，内里绵软，油而不腻，入口即化。相传乾隆皇帝游览吴山时也品尝过，给予了高度评价，民间至今仍称其为“吴山第一点”。
葱包桧则是杭州人喜爱的又一特色小吃，用上等白面粉制成的春卷皮包裹油条和小葱段，再在平锅上反复压扁烘烤至金黄，香气四溢，涂上辣酱或甜酱更添风味。
猫耳朵也是杭州小吃中的佼佼者，以白面粉制成面瓣，配以鸡丁、火腿丁、香菇、干贝等佐料烹制，汤鲜味美，口感极佳。
杭州小笼包更是让食客赞不绝口。它以鲜肉或虾肉为馅，馅中加入皮冻，用面皮包裹制成，放在特制的小蒸笼里蒸制而成，每笼十个，称为“鲜肉小笼”和“虾肉小笼”。小笼包皮薄汁多、鲜香滑韧，是杭州的传统美食之一。
片儿川是用特制面条配以瘦猪肉片、笋片和雪菜同烧而成，肉片鲜嫩、雪菜笋片翠白分明，是杭州最有名的两家面馆——奎元馆和慧娟面馆的特色菜品。
油墩儿是杭州人喜欢的一种油炸食品，将面粉调成糊状，放入萝卜丝或肉丝姜丝雪菜等馅料，再在油锅中炸至金黄，外脆里嫩，香味扑鼻。
定胜糕是杭州的传统糕点，将配置好的米粉放进特制的印版里，中间放入红豆沙，蒸熟即可。糕点柔软，松软可口，传说源于南宋时期，为岳家军出征时鼓舞将士而制，糕上刻有“定胜”两字。
虾爆鳝是杭州高级小吃之一，用料纯正，制作讲究，汁浓面鲜，被誉为面中精品。
炸响铃是将杭州市郊上泗乡特产的豆腐皮卷入里脊肉末等馅料，切成段油炸而成，外形似马铃，食之有脆响声，皮层松脆，略带豆香，香甜可口。
桂花栗子羹是西湖传统风味小吃，用西湖藕粉作羹，加入秋季上市的鲜嫩栗子片，撒上糖桂花及青梅片、玫瑰花瓣等制成，藕羹浓稠，桂花芳香，色彩绚丽，清甜可口。
西湖藕粉是杭州名产，历史上曾作为“贡粉”进贡皇室，主产于杭州艮山门外至余杭县塘栖一带，其中以余杭县沾桥乡三家村产的最为著名，冲好的藕粉呈透明略红色，质地细腻，易于消化，具有生津清热、开胃补肺、滋阴养血的功效，是极佳的滋补品。
