蒸鱼要腌制吗 蒸鱼需要多长时间 清蒸鱼的做法
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发布时间：2024-10-23 16:43
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热心网友
时间：2024-10-27 08:30
蒸鱼要腌制吗
为了保证鱼肉的鲜嫩和去腥，蒸鱼前需要腌制。首先，将鱼清洗干净，去除内脏和鱼腥线，再用流水冲洗。接着，均匀涂抹料酒，将姜丝和葱丝塞入鱼腹，平铺于鱼身。然后，在鱼身上淋上生抽，腌制10分钟。最后，将鱼放入蒸锅隔水蒸15分钟，关火后淋豉油，闷10分钟。
蒸鱼需要多长时间
蒸鱼建议在15分钟内完成。具体方法如下：鱼身下垫两根筷子，鱼背部划几刀，增加受热面积。先在盘中放姜片，鱼身上擦料酒、姜丝和盐，摆入盘中。水开后放入鱼，期间切姜丝、葱丝、小米椒，热油调味，时间到淋在鱼身上。
蒸鱼的料汁怎么调
蒸鱼豉油可简单调制，将海鲜酱油、黄酒、蚝油和清水烧开，放入芹菜梗煮5-6分钟，捞出芹菜，加入白糖、盐、味精，融化后备用。亦可复杂调制，将豆豉、海鲜酱油入水煮10分钟，加入芹菜、胡萝卜、圆葱、小葱、红椒，再煮10分钟，加入冰糖、鱼露、盐，煮3-5分钟，滤去杂质，留汁备用。
清蒸鱼的做法和步骤
所需食材：大黄鱼1条，葱姜适量，橄榄油，花椒少许，泡椒，蒸鱼豉油，料酒，盐适量。
步骤如下：刮鳞片，去肠肚洗净，身上斜刀口；撒盐，加料酒腌10分钟；摆盘，盘中放葱姜；蒸锅水开后放入蒸盘，大火蒸15分钟；出锅倒掉汤汁，去掉葱姜，浇蒸鱼豉油，放葱丝和红椒丝；炒锅烧热橄榄油，放入花椒爆香，去掉花椒，淋在鱼身上。
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时间：2024-10-27 08:30
蒸鱼要腌制吗
为了保证鱼肉的鲜嫩和去腥，蒸鱼前需要腌制。首先，将鱼清洗干净，去除内脏和鱼腥线，再用流水冲洗。接着，均匀涂抹料酒，将姜丝和葱丝塞入鱼腹，平铺于鱼身。然后，在鱼身上淋上生抽，腌制10分钟。最后，将鱼放入蒸锅隔水蒸15分钟，关火后淋豉油，闷10分钟。
蒸鱼需要多长时间
蒸鱼建议在15分钟内完成。具体方法如下：鱼身下垫两根筷子，鱼背部划几刀，增加受热面积。先在盘中放姜片，鱼身上擦料酒、姜丝和盐，摆入盘中。水开后放入鱼，期间切姜丝、葱丝、小米椒，热油调味，时间到淋在鱼身上。
蒸鱼的料汁怎么调
蒸鱼豉油可简单调制，将海鲜酱油、黄酒、蚝油和清水烧开，放入芹菜梗煮5-6分钟，捞出芹菜，加入白糖、盐、味精，融化后备用。亦可复杂调制，将豆豉、海鲜酱油入水煮10分钟，加入芹菜、胡萝卜、圆葱、小葱、红椒，再煮10分钟，加入冰糖、鱼露、盐，煮3-5分钟，滤去杂质，留汁备用。
清蒸鱼的做法和步骤
所需食材：大黄鱼1条，葱姜适量，橄榄油，花椒少许，泡椒，蒸鱼豉油，料酒，盐适量。
步骤如下：刮鳞片，去肠肚洗净，身上斜刀口；撒盐，加料酒腌10分钟；摆盘，盘中放葱姜；蒸锅水开后放入蒸盘，大火蒸15分钟；出锅倒掉汤汁，去掉葱姜，浇蒸鱼豉油，放葱丝和红椒丝；炒锅烧热橄榄油，放入花椒爆香，去掉花椒，淋在鱼身上。
