食用稻米油的优点和缺点 稻米油食用方法有哪些
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发布时间：2024-10-23 16:00
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时间：2024-11-06 23:57
稻米油作为一种健康的食用油，原料主要来自稻米和米糠，营养成分丰富。但稻米油也存在一定的缺点。
稻米油的优点在于，它富含谷维素、维生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分，脂肪酸比例也相对其他食用油更平衡，非常健康。稻米油烟点高，油质稳定，在烹饪时产生的油烟比其他食用油大幅度减少，且稻米油比其他食用油产生更少的聚合物，烹饪后清理更轻松。稻米油口味清淡、色泽清亮，可保持菜肴的原汁原味，用稻米油制成的菜肴色泽更加鲜亮诱人。稻米油粘性低，烹调可减少20%的油的吸收，食品保鲜度和保鲜时间大幅度提高。稻米油还可与其他食用油混合食用，例如稻米油与芝麻油混着吃有助于中轻度糖尿病、高血压患者降血压血糖。
然而，稻米油也存在一些缺点。稻米油中含有较多的不饱和脂肪酸，易被氧化代谢导致变质。变质的稻米油会代谢产生出过氧化物，造成细胞死亡，加速衰老。稻米油摄入过量可能会导致腹泻，本身肠胃不好的人群过量食用后更有可能出现脱水等症状，因此稻米油不宜大量食用。
总的来说，稻米油的优点还是比较多的，适量食用对身体是有好处的。接下来，我们来了解一下稻米油怎么吃比较好。
稻米油的食用方法非常广泛，下面我们来具体了解一下。
在烹饪菜品时，稻米油可以用来煎、炸、炒、蒸、煮等烹饪方式都比较适用。不过要注意的是，稻米油烹饪菜品需要控制油温，不要让油温超过200度，否则会让米糠油中的一些营养流失，采取大火快炒的方式能让炒出的菜滋味更好，还能保留原有色泽。
平时做凉菜时，可以把稻米油当调味品食用，先将稻米油放在锅中加热，等它微微冒烟以后，再放入适量的花椒粒炸出香气，然后取出花椒粒，降温后得到的米糠油就能与其他调味料一起放入到凉菜中，用干净筷子调匀后就能食用了。
稻米油还能用来在煲汤时给汤调味，不管是蔬菜汤还是肉汤，在汤煲到成熟时加入适量的稻米油，能提味增香。
稻米油还可以用来煮粥，将大米淘洗干净后，加入一小勺米糠油，再放入适量清水一起煮至成粥，不仅味道更香浓，而且口感更好。
