茄子炖鸡汤方法

发布网友发布时间：2024-10-23 16:24

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热心网友时间：2024-11-05 18:55

准备食材：鸡肉500克、茄子300克、葱5克、姜5克、油适量、酱油2大勺、绍酒1大勺、清汤500毫升、盐适量、醋少许。

将鸡肉洗净，切成小块；茄子去皮，切成滚刀块备用。

炒锅上火烧热，倒入适量的油，待油温达到六成热时，加入葱姜末炒香，再下入鸡肉块煸炒至表面变色。

接着，倒入酱油和绍酒，快速翻炒片刻，然后加入足够的清汤，大火烧开。

待汤开后，加入茄子块，转小火慢炖，让鸡肉和茄子充分吸收汤汁的香气，炖至鸡肉和茄子熟烂。

最后，根据个人口味，加入适量的盐调味，滴入少许醋，翻炒均匀后即可出锅。

扩展资料

这是一款浙江菜，汤汁鲜美、营养丰富。在天气清凉的时候，喝上一碗，还起到美容的效果。