橄榄油拌面条怎么做才香?
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发布时间：2024-10-23 17:21
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时间：2024-11-02 00:20
橄榄油拌面条是一道简单又美味的意大利面食，它的关键在于使用高质量的橄榄油和新鲜的食材。以下是一份详细的橄榄油拌面条的做法：
【材料】
意大利面（或称意面、意粉）：200克
橄榄油：3-4汤匙（优质冷榨橄榄油为佳）
新鲜番茄：2个，切丁
新鲜罗勒叶：一把，切碎
大蒜：2瓣，切片或碎末
盐：适量
黑胡椒：适量，新鲜研磨为佳
辣椒片（可选）：适量
帕尔马干酪（Parmesan cheese，可选）：适量，刨成碎片
【步骤】
准备面条：在大锅中加入足够的水，加入一小撮盐，大火煮沸。加入意大利面，根据包装上的说明煮至 al dente（略带嚼劲）。期间偶尔搅拌，防止面条粘连。
准备橄榄油混合物：在一个小碗中，将橄榄油、切碎的大蒜、盐、黑胡椒（和辣椒片，如果使用）混合均匀。
番茄和罗勒处理：将新鲜番茄切丁，罗勒叶切碎，备用。
面条煮好后，用筛子捞出，沥干水分，但不要完全沥干，保留一些面条水使面条保持湿润。
将煮好的面条放入大碗中，倒入之前准备的橄榄油混合物，快速拌匀，让面条均匀裹上橄榄油。
加入切好的番茄丁和罗勒叶，再次拌匀，让面条充分吸收番茄和罗勒的香气。
如果喜欢，可以撒上帕尔马干酪碎片增加风味。
最后调整味道，可以根据个人口味添加更多的盐、黑胡椒或橄榄油。
将拌好的面条装盘，可以撒上一些额外的罗勒叶或番茄丁作为装饰。
【小贴士】
使用冷榨橄榄油，它的味道更加浓郁香醇。
新鲜食材的选择很重要，新鲜的番茄和罗勒能极大地提升这道菜的风味。
不要过度煮面条，al dente的口感最佳。
可以根据个人口味调整配料，如加入橄榄、腌制的艺术菠菜或者烤红椒等。
这样一道简单的橄榄油拌面条就完成了，它不仅简单快捷，而且健康美味。无论是作为主食还是作为沙拉的一部分，都是很好的选择。
