豆角小焖肉做法:
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发布时间：2024-10-23 17:24
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时间：2024-11-06 11:31
豆角小焖肉是一道美味的家常菜，制作起来并不复杂。首先，需要为肉上浆。将肘肉洗净后切成二厘米见方的块，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、酱油和五分之一左右的水，用手抓匀腌制30分钟。之后，加入一个全蛋液，再次抓匀，继续腌15分钟，再加入适量淀粉，再次抓匀，最后加入一点油，确保肉均匀包裹，封好保鲜膜放入冰箱冷藏。
接着，准备土豆和豆角。土豆切成滚刀块，豆角洗净去蒂后掰成小段。
在锅中加入稍多的油，烧热后，先加入土豆过油，捞出备用。再加入豆角过油，同样捞出。
在锅中留底油，加入处理好的肉，滑散，待肉断生后捞出备用。
另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜和八角，加入肉，加入适量的料酒翻炒，然后加入足量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟左右。随后，加入土豆和豆角，继续炖煮直至熟。
最后，调入适量的盐、醋、酱油、鸡精和香油，撒上香菜，即可出锅享用。
