螃蟹公母怎么分哪个好吃?六个小技巧轻松鉴别公母
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发布时间：2024-10-23 17:22
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时间：2024-10-26 14:44
每到中秋节前后我国大量的螃蟹就会上市，届时价格也比以往便宜些，但螃蟹分公母且公母上市时间不同，因此食用时间也不同，那螃蟹公母怎么分？哪个好吃？
一、螃蟹公母怎么分？
1.螃蟹公母区别一：腹部不同
螃蟹母蟹腹部是圆形的，公蟹腹部的壳是尖形的。同时若肚脐突出来则说明这只螃蟹脂肥膏满，若肚脐凹进去则说明膘体不足。
2.螃蟹公母区别二：生殖期不同
螃蟹母蟹生殖期是圆形的，公蟹生殖期是尖形的。
3.螃蟹公母区别三：脐部不同
螃蟹母蟹脐部比较宽比较圆，公蟹脐部比较尖比较窄。同时用手按压螃蟹肚脐部位，一般越坚硬的越肥，反之则品质不佳。
4.螃蟹公母区别四：掰开流出的液体不同
螃蟹母蟹剥开后流出的是*的液体，也就是蟹黄。公蟹剥开后流出的是白色的液体，也就是蟹膏。
5.螃蟹公母区别五：腿部不同
大闸蟹母蟹前边两条腿上有细细的绒毛，公蟹的八条腿上都有绒毛。
6.螃蟹公母区别六：价格不同
在9-10月份时母蟹正值成熟期，此时价格比以往要贵些，且比公蟹要贵，一斤可卖到30几元一斤，公蟹此时价格就便宜些，等到了10月份以后，母蟹蟹黄率下降，正值公蟹上市期，此时公蟹就贵些了。
二、螃蟹公母哪个好吃？
螃蟹公母都好吃，但具体要说哪个好吃要看吃的时间，比如九月的话是母蟹好吃，十月的话是公蟹好吃，因为九月时母蟹的消化腺和卵巢慢慢长成了蟹黄，此时蟹黄丰满且肉质细嫩，而公蟹此时的蟹膏还未完全形成，吃起来口感不如母蟹。十月时母蟹进行了排卵，蟹黄没了且十分消瘦，而公蟹此时蟹膏刚好长满且肉质肥美，口感就比母蟹好些。
在买螃蟹的时候可相互掂下重量来判断肥瘦，一般较重的说明比较肥美，或者可以观察螃蟹的肚脐是否突出，如果突出来则说明脂肥膏满，若凹进去则说明膘体不足，里面的蟹黄不是很多，不宜购买。
总结：螃蟹公母可从脐部、腹部、生殖期等部位鉴别出，一般9-10月贵的都是母蟹，10月后贵的是公蟹，但具体要看个体大小了。若不会识别的可参照上面的方法来鉴别。
