求助:怎么做半发面呀,谢谢
发布网友
发布时间：2024-10-23 17:25
共4个回答
热心网友
时间：2024-11-02 17:14
给您个天津狗不理包子皮的配方，这可是天下第一包的皮哦，馅的调法就不能给您了，抱歉啊！
和面时面与水的比例是2：1，一般面粉25公斤，冬季用老肥20公斤左右，碱面190克，春秋两季用老肥10公斤左右、碱面，135克，夏季用老肥7．5公斤左右、碱面130克。和面后要揉均匀，避免出现花碱现象。放剂子时要揉出光面，750克水面出剂子40个，每个剂子重18．75克。
热心网友
时间：2024-11-02 17:15
一半发好的面加一半没发的面，比例自己尝试
热心网友
时间：2024-11-02 17:15
你叫我回答你什么问题？
热心网友
时间：2024-11-02 17:16
晕哦~着个可不好弄...如果开包子店的话要手艺好..请个厨师跟着学学吧..~
