草莓糯米糍有哪些详细的做法分享?
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发布时间：2024-10-23 20:49
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时间：2024-11-05 22:43
草莓糯米糍是一种受欢迎的甜点，它结合了糯米的软糯和草莓的鲜甜。以下是草莓糯米糍的一种详细做法：
材料：
糯米粉：200克
细砂糖：50克
水：适量
草莓：适量（根据个人喜好选择新鲜或罐头草莓）
椰蓉：适量
玉米淀粉：少许（用于防粘）
步骤：
准备草莓：如果是新鲜草莓，将草莓洗净去蒂，切成小块；如果是罐头草莓，直接沥干水分备用。
制作糯米糊：将糯米粉和细砂糖混合均匀，慢慢加入水，边加边搅拌，直到调成没有颗粒的糯米糊。糊的稠度应该是倒入模具时能够自流平，但不至于太稀。
蒸糯米糊：将调好的糯米糊倒入已经涂抹了一层薄油的蒸盘中，用大火蒸约20-30分钟，直到糯米糊完全透明且熟透。
冷却与切割：将蒸好的糯米糊取出稍微冷却，但不要完全冷却，趁热操作更容易成形。将糯米糊倒在撒有玉米淀粉的案板上，用沾了淀粉的刀切成小块。
包裹草莓：取一小块糯米糊，放在手心，按压成小饼状，然后放入草莓块，将糯米糊包裹住草莓，轻轻揉成球形。
椰蓉处理：如果喜欢，可以将包好的草莓糯米糍滚上一层椰蓉，这样会增加口感和风味。
完成与享用：将包好的草莓糯米糍放入冰箱冷藏一下，使其更加紧实，之后就可以享用了。
注意事项：
糯米糊的稠度很关键，太稠会导致糯米糍过硬，太稀则不易成形。
蒸糯米糊时，可以在蒸盘上铺一层保鲜膜或者油纸，防止粘连。
如果使用新鲜草莓，建议选择成熟但不过熟的草莓，这样口感和味道最佳。
草莓糯米糍最好现做现吃，如果需要保存，应该放入冰箱冷藏，避免糯米糍变硬。
以上就是草莓糯米糍的一种基本做法，可以根据个人口味进行调整，比如增减糖量、添加其他水果或者调整外层的配料等。
