金橘藕粉圆子做法
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发布时间：2024-10-24 16:43
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时间：2024-11-06 21:41
首先，准备所需食材：新鲜的金橘去皮去籽，捣成大颗粒的碎末，再将核桃和松子同样处理。接着，将所有白糖、糖渍的金橘、芝麻粉、桂花、杏仁粉以及切碎的核桃和松子混合在一起，再加入适量的猪油，搅拌均匀，直至所有成分充分融合。
接下来，将混合好的馅料搓成一个个小丸子，注意力度适中，确保丸子圆润饱满。然后，将藕粉过筛，这一步是为了去除多余的杂质，使藕粉更加细腻。将搓好的丸子轻轻滚上一层薄薄的藕粉，确保丸子表面均匀粘附，再用漏勺轻轻放入已经烧沸的开水中，重复此过程大约五六次，直到所有的丸子都烫制完成。
在制作过程中，酒酿的熬制是关键。无需额外加糖，只需在酒酿中加入少许枸杞，增加口感和营养。然后，将烫好的丸子放入酒酿中，当丸子浮起，且汤汁变得微微浓稠时，说明金橘藕粉圆子已经烹饪完成，即可出锅享用。
