醉蟹钳是生螃蟹做的,有没有感染寄生虫的危险? - 知乎
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发布时间：2024-10-24 14:59
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-30 21:21
醉蟹钳是否可能含有感染寄生虫的风险呢？理论上，如果按照相关标准制作，能够有效灭活寄生虫、细菌病毒等有害物质，这样处理后的醉蟹钳对人体是安全的。
醉蟹钳制作时，通常采用高浓度的调味品，如高盐、高酒精、高甜度等，来实现灭活效果。原理是通过高浓度环境导致生物细胞失水，因为生物细胞膜大分子无法通过高浓度环境，而水可以自由通过，高浓度的外环境使得水从生物体内流出，导致生物细胞脱水死亡。
选择购买时，尽量避免小作坊生产的产品，小作坊条件不足，即便不涉及寄生虫感染，病毒的感染风险依然很高。
至于感染后具体会怎样，我不太清楚，因为我并非病理领域专家。
热心网友
时间：2024-10-30 21:21
醉蟹钳是否可能含有感染寄生虫的风险呢？理论上，如果按照相关标准制作，能够有效灭活寄生虫、细菌病毒等有害物质，这样处理后的醉蟹钳对人体是安全的。
醉蟹钳制作时，通常采用高浓度的调味品，如高盐、高酒精、高甜度等，来实现灭活效果。原理是通过高浓度环境导致生物细胞失水，因为生物细胞膜大分子无法通过高浓度环境，而水可以自由通过，高浓度的外环境使得水从生物体内流出，导致生物细胞脱水死亡。
选择购买时，尽量避免小作坊生产的产品，小作坊条件不足，即便不涉及寄生虫感染，病毒的感染风险依然很高。
至于感染后具体会怎样，我不太清楚，因为我并非病理领域专家。
